食べチョクレビュー魚編|1回で5品も楽しめる「ふく成」の真鯛セットがおすすめ

生産者から直接新鮮な食べ物がお取り寄せできると話題の「食べチョク」。
独自基準に基づき、食の安全や環境への配慮がされた食材のみが販売されていることから、安心して利用できるところも魅力のひとつです。

今回は、2020年の食べチョクアワード総合3位を受賞した「ふく成」の”天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】”を実際に注文してみました!

梱包状態や中身、調理方法など、写真付きで詳しくレポートします。

目次

食べチョクのおすすめ魚介類「ふく成」の真鯛セット概要

天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット開封時

今回注文してみたのは「ふく成」の天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】です。生産者の「ふく成」と、セット内容を紹介します。

「ふく成」は食べチョクで人気の生産者

ふく成食べチョクアワード

出典:食べチョク

ふく成は、2020年に行われた食べチョクアワードで総合3位、水産物部門では1位を受賞した生産者です。
食べチョクでは、熊本県天草市御所浦町で大切に育てた「とらふぐ」と「真鯛」を出品しています。

天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】の中身

ふく成のダンボール

天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】は、冷蔵クール便で届きます。ダンボールを開けると、緩衝材がかわいいアマビエのシールでとじられていました!

ふく成のアマビエシール
ふく成の保冷剤

また、真鯛は1尾分がきれいに切り分けられ、各部位ごとに真空パック状態になっています。

中身の詳細は、以下の通りです。

ふく成の魚
ふく成のチラシ
  • 真空パック(頭1尾分)
  • 真空パック(サク2本分)
  • 真空パック(半身骨付き)
  • 真空パック(アラ1尾分)
  • リーフレット(おすすめ調理法がわかるSNSのQRコード付き)
  • 消費期限の注意書き
  • 保冷剤×2

天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】の料金

天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】は、通常注文なら2,800円(税込/送料別)です。これに、送料1,026円とクール代220円が追加され、合計4,046円で購入できます。

ちなみに定期購入の場合は商品代が7%割引となりお得です。2回目受取り以降なら解約することができます。

食べチョクの「ふく成」真鯛セットは面倒な下処理いらず

ふく成の鯛兜

天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】は、丁寧な下処理がされており、真空パックを開ければすぐに調理ができるメリットがあります。

それぞれの部位ごとにどの程度処理がされているのか見ていきましょう。

1. 頭は兜割りが不要で手軽

頭の部分は、あらかじめ2つに割れた状態で届きます。うろこや血合いの処理もきれいです。十分丁寧に処理されていましたが、調理前に一応霜降りをして臭み抜き処理を行いました。

2. 身は「サク」と「骨付き半身」で料理のアレンジ可能

身の部分は半分がサク、もう半分は骨付きの状態でパックされています。サクは、そのまま切って刺身やカルパッチョとして使えます。身はスライスする途中でほぐれそうになるほどやわらかく、脂がよく乗っているのが分かりました。

もう片方は、鱗が処理され、内側の内臓や血合いも処理されています念のため包丁の背で鱗を確認してみましたが、2〜3枚しか残っていませんでした!

3. アラは臭みもなく処理不要

アラは血合いが取り除かれ、きれいに処理された状態で1つの真空パックに入っています。アラ汁や鯛飯用に、そのまま使えます。霜降り処理をせずに調理しましたが、臭みもなく美味しく食べられました。

気になるお味は?食べチョクで和洋折衷鯛づくしパーティー

鯛料理

ふく成から届いた天草産の真鯛を調理して、和洋折衷の鯛づくしパーティーをしました。
友人たちを自宅に招き、新鮮な真鯛を堪能!みんなで鯛を囲めば、なんでもない日が「おめでたい日」のようになりますね。大人6人でも十分お腹いっぱいになる量で大満足でした!

今回、天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】で5品の料理を作りました。

冷蔵庫で3日ほど保存できるようなので、数日に分けて料理も可能です。新鮮なうちに食べてしまおうと思い、今回は贅沢に一気に使い切りました。

では、それぞれの簡単なレシピと味のレビューを紹介します。

1品目|ふわふわで甘い 新鮮な真鯛の刺し身

ふく成の刺身

せっかくの新鮮な鯛。まずはシンプルに刺身でいただきました。2本あるサクの1本分を使用しています。

包丁を入れたときから、身のやわらかさを実感。食べればふわふわと口の中でほぐれていくような食感がたまりません。素材の味をダイレクトに感じられる刺身は欠かせませんね。

【真鯛の刺身の作り方】
天草産真鯛のサク(1/2本)を刺身用に切り、皿に盛り付ける。

2品目|脂が乗った真鯛はカルパッチョにも

鯛のカルパッチョ

もう片方のサクはカルパッチョとしていただきました。ふく成の天草産 真鯛1尾食べ尽くしセットの鯛は脂がよく乗っているので、さっぱりしたソースとの相性は抜群ですよ。

【真鯛のカルパッチョの作り方】
鯛カルパッチョの材料

材料

・天草産真鯛のサク(1/2本)
★オリーブオイル(大さじ2)
★レモン果汁(小さじ1)
★醤油(小さじ1)
★にんにくチューブ(2cmほど)
・ベビーリーフ(お好みの量)

1. 鯛のサクを薄く削ぐように切る。
2. 鯛をお皿に盛り付け、塩コショウ(分量外)を振り、冷蔵庫で10分置く。
3. ★の材料をすべて混ぜ合わせ、鯛にかける。
カルパッチョソース
4. 飾りにベビーリーフを盛り付ければ完成。

3品目|お頭を丸ごと煮付けに 見た目も豪華な鯛の兜煮

鯛の兜煮

鯛の部分は、丸ごと煮付けにしてみました。普段はなかなか挑戦できない料理ですが、頭も処理済みなので簡単。甘辛い味が良く染みた鯛兜がそのまま食べられるのは、まさに丸ごと1匹食べ尽くしセットの醍醐味です!

【真鯛の兜煮の作り方】

鯛の兜煮の材料

材料

・天草産真鯛の頭(1匹分)
★醤油(大さじ2)
★みりん(大さじ2)
★砂糖(大さじ1)
・チューブしょうが(6cmくらい)
・酒(100ml)
・水(150mlくらい)

1. 真鯛の霜降りをする。
鯛の霜降り

2. 鍋に頭同士が重ならないように並べ、しょうが、酒、水を入れて中火にかける。
鯛の兜煮の調理

3. 沸騰し、アクが出てきたら取り除く。
鯛の兜煮のアク

4. 火を少し弱め、落し蓋をして10分煮る。
鯛の兜煮の落し蓋

5. 10分後、★の調味料をすべて加えて10〜15分ほど煮詰めれば完成。
鯛の兜煮と鍋

4品目|味・見た目・コスパよし!パーティーには真鯛のアクアパッツァ

アクアパッツァ

身の半分は、切り身にしてアクアパッツァにしてみました。簡単なのに見た目が華やかなので、食卓が一気に豪華になります。

セットの鯛は2枚卸しですが、今回は来客用の料理ということで、中骨を取ってから調理しました(3枚卸し)。ゼロから捌くことを考えれば、断然ラクですね。

【真鯛のアクアパッツァの作り方】
アクアパッツァの材料

材料

・天草産真鯛の骨付き半身(切り身4切れ分)
★ミニトマト(10個)
★あさり(400g)
★にんにくチューブ(3cmくらい)
★白ワイン(大さじ4)
★水(1カップ)
・塩コショウ
・オリーブオイル(大さじ2)

1. 鯛の中骨を切り落とす。

鯛の三枚卸し
2. 4cm程度の切り身にし、塩コショウをして冷蔵庫に5分置く。

3. 水気をとった切り身をオリーブオイルで焼く。皮目から焼き始め、両側を中火で焼く。

鯛の切り身
4. 弱火にし、★の材料をすべて入れさらに加熱する。

5. ふつふつとしてきたら、蓋をして弱火にし、塩コショウで味を整えれば完成。

アクアパッツァ完成

鯛のアラ出汁を贅沢に使って!真鯛の鯛めし

鯛めし

最後は、アクアパッツァの残りの切り身と鯛のアラをすべて使った贅沢な鯛めしです!本格的ですが、炊飯器で簡単に作れるレシピで料理してみました。新鮮な鯛のアラで出汁がとれるのは、丸ごと1尾食べ尽くしセットの醍醐味ですね。

また、ふく成の天草産 真鯛1尾食べ尽くしセットの鯛は、アラの部分がまとめてパックにしてあり使いやすかったです!

【真鯛の鯛めしの作り方】
鯛めしの材料

材料

・天草産真鯛の切り(身数切れ)
・米(3合)
・水(650ml)
・昆布(1枚)
★醤油(大さじ3)
★酒(大さじ1.5)
・小口ねぎ

1. 米を研いで浸水させる。
米浸水

2. 塩をふって水気を取った鯛のアラ・切り身にフライパンで焼き目をつける。魚焼きグリルだとなお良いですが、フライパンにクッキングシートを敷いて焼けば簡単です。
アラを焼く

3. 水に昆布を30分間浸け置きし、そこに焼いた鯛を加えて加熱する。弱火で20分ほど煮たら、粗熱がとれるまで冷ます。
鯛出汁

4. 米、だし汁、鯛と、★を加えて炊飯器で炊けば完成。
炊きあがった鯛めし

食べチョクの「ふく成」真鯛セットは忙しい方・料理が苦手な方には不向き

今回ご紹介した「ふく成」の天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】は、忙しい方や料理が苦手な方にはおすすめしません。

その理由は2つあります。

  1. 冷蔵で配送されるため、届いたらすぐに調理しなければならないから。(消費期限は到着後3日程度)
  2. 料理のアレンジ余地が残された状態で届くので「そもそも料理を楽しめない」という方には面倒だと感じるから。

鯛を調理したいけど、うろこ取りや兜割りなど、ゼロから下処理をするのは大変だと感じる方には、かなりおすすめですよ!

食べチョクで「ふく成」の天草産 真鯛1尾食べ尽くしセットを注文しよう

「ふく成」の天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット(冷蔵)【2枚卸し】についてレビューしました。新鮮でやわらかく、脂が乗った真鯛を丸ごと味わえる贅沢な商品です!こちらの商品のまとめはコチラ。

  • 「ふく成」は2020年の食べチョクアワード総合3位&水産物1位。
  • 身はやわらかく、脂が乗っていておいしい。
  • 鱗や血合いの処理済で料理に使いやすい。
  • 部位ごとに真空パックされていて新鮮。
  • 1尾購入すれば5品も楽しめて、ホームパーティーもできる。

食べチョクでどれを注文するか迷っている方は、ぜひ試してみてくださいね!

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